Ресторан: командний центр каси, офіціант з телефона, кухня по станціях

Зала, каса, офіціанти і кухня в одній системі з обліком: поділ рахунку по гостях, позиціях або порівну, готівка, картка і QR НБУ біля столу, знижки і картки гостя, претензії з погодженням, екрани кухні і бару, продаж у зміні зі списанням за техкартами і чеком ПРРО.

Модуль «Ресторан» для кафе, ресторанів і барів: зала, каса, офіціанти і кухня працюють в одній системі разом з обліком. Кожна оплата одразу стає продажем у зміні, продукти списуються за техкартами, чек пробивається через ПРРО або виходить нефіскальним. Замовлення з QR-меню і сайту закладу на ua-pro.com приходять самі, а все інше офіціант і касир вносять вручну. Це окрема опція до UA Pro ERP, вмикається за запитом.

Три робочі місця

Командний центр каси (Робочий стіл → «Ресторан»): ліворуч зала зі столами і стрічкою «Потребує уваги» (претензії, QR, що чекає банку, готові страви), посередині чек вибраного столу, праворуч меню або розрахунок. Угорі виручка, кількість чеків і середній чек за зміну. Вкладка «Огляд зміни» показує замовлення, помилки проведення і закриття зміни.
Екран офіціанта (/rst/waiter, з телефона): столи, «Мої», нове замовлення, гості, меню з пошуком, надсилання на кухню, поділ рахунку і оплата біля столу. Офіціанту не потрібен доступ до робочого столу ERP.
Екран кухні (/rst/kitchen, на планшет або телевізор): тікети по станціях «Кухня», «Бар», «Кондитерська», таймер з моменту надсилання, звук нового замовлення, кнопки «Готується», «Готово», «Усе готово».

Командний центр каси ресторану — Командний центр: зала з кольором стану кожного столу, чек столу 5 по гостях і спільна пляшка вина, меню праворуч.

Як почати

У «Ресторан» → меню «Заклад» вкажіть компанію, POS-профіль залу, касу ПРРО, сервісний збір (наприклад 10 %), ліміти знижок для касира і офіціанта. Для оплати QR увімкніть «QR-оплата» і вкажіть рахунок ФОП з IBAN: код НБУ формується на суму кожного чека.
«Столи»: зони (Зала, Тераса, Бар), назва і кількість місць. «Станції кухні»: які групи страв куди йдуть, одна станція типова.
Страви - це товари з цінами в прайсі POS-профілю. Техкарта задається комплектом (Product Bundle) або специфікацією (BOM): за нею списуються продукти при продажу і при скасуванні вже приготованої страви.
Ролі: «Офіціант» (лише екран офіціанта), «Касир ресторану» (каса, оплата, претензії), «Менеджер ресторану» (повернення, великі знижки, налаштування), «Кухня (екран)» (лише екран кухні).
Касир відкриває зміну на касі. Без відкритої зміни оплата не проведеться: система нагадає.

Замовлення

Офіціант торкається вільного столу, вказує кількість гостей і додає страви. Чип гостя вгорі чека визначає, кому йде страва; «Спільне» - на стіл. До страви можна дописати коментар («без цибулі»), він дійде до кухні.
«На кухню» надсилає нові страви хвилею: кожна станція бачить лише своє. Поки страва чернетка, її можна вільно прибрати.
Кухня позначає «Готово», офіціант бачить сповіщення і натискає «Видано».
Стіл можна пересадити або об'єднати з іншим, передати іншому офіціанту.

Фото страв і стоп-лист

Плитка страви в меню показує фото з картки товару (поле «Зображення» в Item). Замовлення з сайту ua-pro.com приносять фото самі: якщо в картці товару фото ще немає, модуль бере його з позиції меню на сайті.

Стоп-лист - це те, чого зараз немає. Кнопка зі знаком заборони є в меню каси, у меню офіціанта і в шапці екрана кухні: кухар, бармен, офіціант або касир ставить страву в стоп з причиною («Закінчилось», «Немає продуктів», «До завтра»). Страва в стопі сіріє в меню, не додається в чек, а в QR-меню на сайті ховається протягом двох хвилин. Зняти стоп так само просто: «Є» у стоп-листі або дотик до сірої плитки.

Стоп-лист на екрані кухні — Стоп-лист відкривається з кухні, бару, каси і телефона офіціанта

Розрахунок

Поділ рахунку: один рахунок, по гостях, по позиціях (номер рахунку біля кожної страви) або порівну на N гостей. Пляшку вина можна поділити на частини між гостями. Спільні страви при поділі по гостях спершу потрапляють гостю 1, система про це скаже.
Оплата: готівка з підказками суми і рештою, картка з чайовими 5, 10, 15 %, QR-код НБУ на екрані офіціанта. Кілька способів в одному рахунку, частина готівкою, решта карткою. Кожна частина рахунку - окремий продаж і окремий чек.
QR: гість сканує код у банківському застосунку, сума і призначення вже заповнені. Оплата підтверджується сама, коли надходження з кодом з'являється у виписці, або касир натискає «Гроші надійшли».
Знижки: відсоток на чек або на страву, картка гостя за кодом (наприклад 1001), сертифікат на суму. Знижка понад ліміт ролі або «лише менеджер» потребує менеджера. Комплімент - 100 % на страву.
Пречек друкується в будь-який момент, сервісний збір рахується від суми зі знижкою і прибирається одним дотиком.

Оплата на екрані офіціанта — Офіціант біля столу: поділ по гостях, частина гостя 2, гість дав 300 ₴ готівкою.

Претензії і скасування

Страву, яку ще не почали готувати, офіціант скасовує сам (якщо це дозволено в закладі). Якщо кухня вже готувала, офіціант надсилає претензію з причиною, а касир або адміністратор її погоджує або відхиляє. Погоджена претензія по приготованій страві списує продукти за техкартою окремим документом, щоб собівартість не загубилася. Поки є претензія, стіл не оплачується. Повернення вже оплаченого чека робить менеджер: створюється повернення продажу і чек повернення в ПРРО.

Екран кухні: тікети по столах із таймером, коментарі до страв, видані страви ще 3 хвилини видно перекресленими.

Облік

Кожна оплачена частина - продаж (Sales Invoice) у поточній зміні каси з оплатами за способами, сервіс окремим рядком, знижка чека на суму документа.
Продукти списуються за техкартою при продажу. Якщо продуктів на складі бракує, продаж все одно проходить, а списання повторюється автоматично, коли залишок з'явиться.
Чек фіскальний, якщо спосіб оплати налаштовано як фіскальний; інакше нефіскальний чек по ФОП. Чек можна показати і надрукувати з картки чека.
Закриття зміни бере всі продажі столів. Зміна не закриється, поки є стіл, оплачений частково, або QR, що чекає банку.

Часті питання

Чи можна працювати без сайту ua-pro.com?

Так. Сайт і QR-меню - лише ще одне джерело замовлень. Зала, каса і кухня працюють самостійно, замовлення з сайту стають чеком столу або одразу оплаченим замовленням на кухні.

Два офіціанти відкрили один стіл одночасно

Система відкриє той самий чек обом і покаже, що стіл уже відкрито. Подвійне натискання «Оплатити» або «На кухню» не створює дублів.

Гість заплатив через QR, а чек не закрився

Оплата підтверджується, коли надходження з кодом оплати є у банківській виписці. Якщо банк ще не передав виписку, касир бачить оплату у стрічці «Потребує уваги» і може підтвердити її кнопкою «Гроші надійшли», переконавшись, що гроші на рахунку.

Страва є на кухні, а в чек не додається

Вона в стоп-листі. Відкрийте стоп-лист (знак заборони в меню) і натисніть «Є» біля страви, або торкніться сірої плитки в меню і підтвердьте зняття стопу.

Чим екран кухні відрізняється від друку на кухню?

Кухня бачить усі страви в реальному часі, таймер і коментарі, а офіціант бачить, що вже готово. Для закладу без екрана модуль працює так само, кухню можна не підключати.